Für maximale Knusprigkeit die Pommes frites in zwei Portionen zubereiten.
Nachdem Sie das Öl in Ihre Fritteuse gegeben haben, stellen Sie sicher, dass die Temperatur 160 °C erreicht, bevor Sie die Pommes hineingeben. Dadurch wird das Innere der Pommes gegart, ohne dass sie braun werden. Sobald sie die Oberfläche des Öls erreichen, entfernen Sie sie und lassen Sie sie einwirken.
Erhöhen Sie für die zweite Garphase die Temperatur des Ölbades auf 180 bis 190 °C. Geben Sie die Pommes anschließend für etwa 2 bis 3 Minuten wieder in die Heißluftfritteuse, bis sie goldbraun sind. Nach dem Garen aus der Fritteuse nehmen und je nach Geschmack mit Salz würzen. Und sie sind essfertig!
Wie wäre es mit Pommes frites im Ofen?
Wenn Sie auf die Verwendung einer Fritteuse verzichten möchten oder sich für eine gesündere Alternative entscheiden möchten, können Sie Ihre Pommes im Ofen zubereiten. Legen Sie die Pommes (die vorher mit einem Küchentuch getrocknet werden sollten) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren. Mit etwas Olivenöl beträufeln und 25 Minuten bei 200 Grad Celsius garen. Mit derselben Kochmethode lassen sich auch köstliche Parmesan-Zucchini-Pommes zubereiten.
Guten Appetit !
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