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Diese heilende Gemüsesuppe mit Ingwer und Dill ist eine perfekte Mischung aus gesundem Gemüse und wohltuenden Aromen. Die Kombination aus Zwiebeln, Lauch, Karotten, Zucchini und Brokkoli, verfeinert mit der aromatischen Note von Knoblauch und frischem Ingwer, ergibt eine nahrhafte und köstliche Mahlzeit. Die Zugabe von geriebenem Schmelzkäse verleiht dieser Suppe eine cremige Textur, die sie noch wohltuender macht.
Diese Suppe ist ideal für Mittag- und Abendessen und nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich wohltuend für Ihr Verdauungssystem. Die frische Dillgarnitur sorgt für einen Geschmacksschub und eine schöne Präsentation. Kombinieren Sie sie mit einigen gerösteten, gewürzten Brotscheiben für eine vollständige und sättigende Mahlzeit. Egal, ob Sie sich nicht wohl fühlen oder einfach nur nach einem gesunden, leckeren Gericht suchen, diese Gemüsesuppe wird in Ihrem Haushalt sicher zum Liebling.
Zutaten:
2 Zwiebeln, gehackt
Sonnenblumenöl
1 Lauch, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, gewürfelt
3 Zucchini, gewürfelt
Wasser (genug, um das Gemüse zu bedecken)
1 Brokkolikopf, gehackt
Frisch geriebener Ingwer (nach Geschmack)
1 Schmelzkäse, gerieben
Salz
Schwarzer Pfeffer
3 Scheiben Brot
Olivenöl
Salz (für das Brot)
Roter Pfeffer (für das Brot)
Getrockneter Knoblauch (für das Brot)
Frisch gehackter Dill
Zubereitung:
Sonnenblumenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
Den geschnittenen Lauch und den gehackten Knoblauch in den Topf geben und noch ein paar Minuten kochen, bis das Ganze duftet.
Die gewürfelte Karotte und die Zucchini in den Topf geben. So viel Wasser hinzugeben, dass das Gemüse bedeckt ist, dann den Topf mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten kochen lassen.
Den gehackten Brokkoli und den geriebenen frischen Ingwer in den Topf geben. Gut vermischen und weiterkochen, bis das Gemüse weich ist.
Geriebener Schmelzkäse, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Weitere 5 Minuten kochen.
Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
Die Brotscheiben mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, rotem Pfeffer und getrocknetem Knoblauch bestreuen. Toasten, bis sie goldbraun sind.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit frisch gehacktem Dill.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Kcal: 150 kcal | Portionen: 4 Portionen
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
