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Diese Zucchinirolle mit Hüttenkäse und Gemüse ist ein köstliches und optisch ansprechendes Gericht, das sich perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit eignet. Die Kombination aus zarter Zucchini, cremigem Hüttenkäse und frischem Gemüse macht es zu einer erfrischenden und gesunden Ergänzung Ihres kulinarischen Repertoires.
Zutaten:
1 mittelgroße Zucchini
4 Eier
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2-4 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel saure Sahne
250 g Hüttenkäse
Ein kleines Bund Petersilie, fein gehackt
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel saure Sahne (zusätzlich zum Füllen)
Salz und geräucherter Paprika nach Geschmack
2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
1 Paprika, in Scheiben geschnitten
Olivenöl (zum Einfetten)
Anleitung:
Zucchini vorbereiten:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Schneiden Sie die Zucchini mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in dünne, lange Streifen. Legen Sie die Zucchinischeiben auf ein mit Olivenöl gefettetes Backpapier. Mit Salz bestreuen und eine Weile ruhen lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Teig zubereiten:
In einer Schüssel Eier, Salz, Pfeffer und Sauerrahm glatt rühren. Nach und nach Mehl hinzufügen, um einen leicht dicken, aber gießbaren Teig zu erhalten.
Zucchiniboden backen:
Die Eiermischung über die Zucchinistreifen auf dem Backpapier gießen und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
20–25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis das Ei fest und leicht goldbraun ist.
Füllung zubereiten:
In einer Schüssel Hüttenkäse, gehackte Petersilie, gehackten Knoblauch, zusätzlichen Sauerrahm, Salz und geräucherten Paprika vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Rolle zusammensetzen:
Nachdem der Zucchiniboden gebacken ist, etwas abkühlen lassen. Die Hüttenkäsemischung gleichmäßig über die gebackenen Zucchini verteilen.
Die geschnittenen Tomaten und Paprika gleichmäßig über den Hüttenkäse legen.
Die Zucchini vorsichtig von einem Ende zum anderen rollen und die Füllung darin einwickeln.
Kühlen:
Die Rolle in das Backpapier wickeln und einige Stunden in den Kühlschrank legen, damit sie fest wird. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Rolle ihre Form behält.
Servieren:
Nachdem sie gekühlt und fest geworden ist, die Rolle in Stücke schneiden. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur als köstliche Vorspeise oder leichte Mahlzeit servieren.
Diese Zucchinirolle ist nicht nur ein optischer Leckerbissen, sondern auch voller erfrischender Aromen, was sie zu einer perfekten Ergänzung Ihres kulinarischen Repertoires macht. Viel Spaß beim Nachkochen und Teilen dieses köstlichen Rezepts!
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Abkühlzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden 45 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Kalorien: ca. 180 kcal pro Portion
Serviervorschläge:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
