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Diese selbstgebackenen Honig-Nuss-Bonbons sind eine fantastische und einfache Option für eine süße, sättigende Leckerei während der Feiertage, die Ihren festlichen Feiern ein wenig handgemachten Charme verleiht. Genießen Sie die Mischung aus knackigen Nüssen und süßen, kaubaren Süßigkeiten!
Zutaten:
100 g Mandeln
75 g Walnüsse
125 g Zucker
125 g Honig
1 Eiweiß
Puderzucker, zum Bestäuben
Öl (zum Einfetten der Form)
Anweisungen:
Die Nüsse vorbereiten:
Mandeln kochen: Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Mandeln hinzufügen und 3 Minuten lang kochen lassen. Die Mandeln abgießen und ggf. schälen. Die Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze einige Minuten lang rösten, bis sie goldgelb und duftend sind. Beiseite stellen.
Walnüsse rösten: Die Walnüsse in der gleichen Pfanne einige Minuten lang rösten, bis sie ebenfalls goldgelb sind und duften. Beiseite stellen.
Die Form vorbereiten:
Einfetten und bestäuben: Eine 22×9 cm große Form leicht einfetten. Bestreuen Sie die Innenseite gleichmäßig mit Puderzucker und schütteln Sie überschüssigen Zucker ab. Dadurch wird verhindert, dass die Bonbons kleben bleiben.
Den Sirup zubereiten:
Zucker und Honig verrühren: Zucker und Honig in einem schweren Kochtopf verrühren. Auf mittlerer Stufe erhitzen, bis die Mischung unter gelegentlichem Rühren aufkocht. Sobald die Mischung kocht, die Hitze leicht reduzieren und ohne Rühren weiter kochen.
Sirup testen: Testen Sie den Sirup, indem Sie einen Teelöffel davon in eine Tasse mit kaltem Wasser fallen lassen. Wenn sich mit dem Sirup im Wasser eine weiche Kugel formen lässt, ist er fertig. Vom Herd nehmen.
Zutaten verrühren:
Eiweiß verquirlen: In einer separaten Schüssel das Eiweiß schaumig, aber nicht steif schlagen.
Sirup zum Eiweiß geben: Nach und nach den heißen Sirup in das Eiweiß gießen, dabei ständig rühren, damit das Ei nicht verrührt.
Mischung kochen: Die Mischung auf niedrige Hitze zurückstellen und unter ständigem Rühren weiter kochen, bis die Mischung eindickt und sich von den Pfannenwänden zu lösen beginnt.
Nüsse hinzufügen und fest werden lassen:
Nüsse untermischen: Die Mischung vom Herd nehmen und die gerösteten Mandeln und Walnüsse einrühren.
In die Form gießen: Die Masse schnell in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen.
Abkühlen und in den Kühlschrank stellen: Bei Zimmertemperatur leicht abkühlen lassen, dann mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er vollständig fest wird.
Servieren:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
