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Diese Gemüsepfannkuchen aus Zucchini und Kartoffeln sind eine köstliche und gesunde Option für jede Mahlzeit. Sie sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack und werden mit Sicherheit ein Familienfavorit.
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten:
2 Zucchini
2 Kartoffeln
1 Esslöffel Salz
180 Gramm Mehl
1,5 Tassen Milch
3 Hühnereier
Frühlingszwiebeln
Petersilie
3 Esslöffel Olivenöl
Adressen:
Bereiten Sie das Gemüse vor:
Zucchini und Kartoffeln reiben.
Drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus beiden und geben Sie sie in eine Schüssel.
Bereiten Sie den Teig vor:
1 Esslöffel Salz zum geriebenen Gemüse geben und gut vermischen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Milch und Eier glatt rühren.
Schnittlauch und Petersilie hacken und zum Teig geben.
Den Teig mit dem geriebenen Gemüse vermengen und gut vermischen.
Pfannkuchen kochen:
1 Esslöffel Olivenöl in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen.
Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
Von jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun braten. Abdecken, damit sie vollständig garen.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und fügen Sie nach Bedarf mehr Olivenöl hinzu.
Teilnehmen:
Servieren Sie die Pfannkuchen heiß, wahlweise mit einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt als Beilage.
Serviervorschläge:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
