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Biskotten 500 g Topfen 400 – 500 g Apfelmus 3 Esslöffel Staubzucker 2 Packungen Qimiq Vanille 500 ml Schlagobers
Für den Teig die Eidotter mit dem lauwarmen Wasser sehr schaumig rühren. Das Öl langsam einfließen lassen. Staubzucker und Vanillezucker unterrühren. Eiklar mit Salz zu Schnee schlagen und den Feinkristallzucker einschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, in die Dottermasse einrühren und den Schnee unterheben. Auf ein Blech oder in einen Backrahmen füllen und bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.
Das Schlagobers steif schlagen. Qimiq Vanille in einer Schüssel mit 5 Esslöffel Apfelmus glatt rühren. Topfen und Staubzucker unterrühren und das Schlagobers unterheben. Auf den ausgekühlten Teig Apfelmus aufstreichen, 1/2 Creme auf das Apfelmus auftragen und mit Biskotten belegen. Die Biskotten mit Apfelmus bestreichen und die restliche Creme auftragen.
Als Abschluss nochmal mit Biskotten belegen.
