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250 ml Bailey’s Irish Cream
250 ml Sahne
100 ml Milch
100 g Zucker
4 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Speisestärke
Schlagsahne Schokoladenspäne oder Beeren zur Dekoration (optional)
ANLEITUNGEN
Eigelb und Zucker schlagen: In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
Milch und Speisestärke mischen: In einem kleinen Topf die Milch mit der Speisestärke glatt rühren.
Bailey’s und Sahne erhitzen: In einem großen Topf die Sahne und den Bailey’s erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Milchmischung hinzufügen: Die Milch-Speisestärke-Mischung in den Topf mit der erhitzten Bailey’s-Sahne-Mischung geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung leicht eindickt.
Eigelb-Zucker-Mischung einrühren: Die heiße Bailey’s-Mischung langsam in die Eigelb-Zucker-Mischung gießen, dabei ständig rühren, damit die Eier nicht gerinnen.
Alles zusammen kochen: Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren weiter erhitzen, bis die Creme dick und glatt ist.
Kühlen: Die fertige Bailey’s Creme in Dessertgläser oder Schalen füllen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlen, bis sie fest ist.
Servieren: Die Bailey’s Creme vor dem Servieren nach Belieben mit Schlagsahne, Schokoladenspänen oder frischen Beeren garnieren.
Nährwerte pro Portion
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
