BEIGNETS AUS ZUCCHINI, FETA UND SPINAT MIT KNOBLAUCH-TZATZIKI

1. Bereiten Sie das Tzatziki vor:
   • Mischen Sie in einer Schüssel griechischen Joghurt, gehackten Knoblauch, gehackte Gurke, Olivenöl und Zitronensaft.
   • Gehackten Dill untermischen und mit koscherem Salz abschmecken. Gut verrühren. Während der Zubereitung der Krapfen im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
2. Die Krapfen zubereiten:
   • Die geriebene Zucchini in ein Sieb geben, mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen. Überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken.
   • In einer großen Schüssel die abgetropfte Zucchini, den gehackten Spinat, den zerbröselten Feta, die gehackten Kräuter, die geschlagenen Eier, die gehackten Frühlingszwiebeln und den gehackten Knoblauch vermischen. Gut umrühren.
   • Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer zur Zucchinimischung geben und verrühren, bis die Mischung gut vermischt ist.
3. Die Krapfen kochen:
   • Erwärmen Sie etwas Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
   • Geben Sie die Krapfenmischung löffelweise in das heiße Öl und drücken Sie jeden Krapfen mit der Rückseite des Löffels vorsichtig flach, um runde Frikadellen zu formen.
   • Frittieren Sie die Krapfen, bis sie auf jeder Seite goldbraun sind, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
   • Sobald die Krapfen gar sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
4. Aufschlag:
   • Servieren Sie die warmen Krapfen mit einem großzügigen Klecks gekühltem Knoblauch-Tzatziki als Beilage.

Serviervorschläge:

• Genießen Sie diese Krapfen als Vorspeise oder Snack.
• Für eine leichte und ausgewogene Mahlzeit servieren Sie es zusammen mit einem frischen Salat.
• Kombinieren Sie es mit gegrilltem Fleisch oder Fisch für ein herzhaftes Abendessen.

Kochtipps:

• Achten Sie darauf, die Feuchtigkeit gründlich aus den Zucchini herauszudrücken, damit die Krapfen nicht matschig werden.
• Verwenden Sie eine beschichtete Bratpfanne, damit das Braten leichter geht und weniger Öl aufgenommen wird.
• Die Krapfenmischung kann im Voraus zubereitet und bis zum Kochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ernährungsvorteile:

• Zucchini sind kalorienarm und reich an Vitamin A und C.
• Spinat ist eine gute Eisen- und Antioxidantienquelle.
• Fetakäse fügt dem Gericht Kalzium und Protein hinzu.
• Der griechische Joghurt im Tzatziki enthält Probiotika und ist eine hervorragende Proteinquelle.

Ernährungsinformationen:

• Diese Krapfen sind für Vegetarier geeignet.
• Kann glutenfrei gemacht werden, indem das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt wird.
• Für eine milchfreie Variante verwenden Sie für das Tzatziki einen milchfreien Joghurt und lassen den Feta weg oder verwenden eine milchfreie Käsealternative.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

• Aromatisch und frisch: Die Kombination aus frischen Kräutern, Gemüse und Fetakäse sorgt für einen köstlichen und erfrischenden Geschmack.
• Gesund und nahrhaft: Diese Krapfen sind voller Vitamine, Mineralien und Proteine ​​und sind sowohl sättigend als auch gut für Sie.
• Vielseitig: Perfekt für jede Mahlzeit des Tages, vom Frühstück bis zum Abendessen, oder als leckerer Snack.
• Einfach zuzubereiten: Einfache Zutaten und unkomplizierte Schritte machen dieses Rezept für alle Kochniveaus zugänglich.

Abschluss:

Diese Zucchini-, Feta- und Spinatpuffer mit Knoblauch-Tzatziki sind eine perfekte Mischung aus Geschmack und Nährwert. Ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht, sie sind bei Familie und Freunden garantiert ein Hit. Genießen Sie die kräftigen Aromen und die köstliche Konsistenz bei jedem Bissen!