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Schritt 1
Einen mittelgroßen weißen Blumenkohl waschen und trocknen1.
Schritt 2
Teilen Sie es in zwei Hälften und schneiden Sie es dann in nicht zu dünne Scheiben, damit sie nicht brechen. Der Idealwert liegt bei etwa 1 cm (2).
Schritt 3
In einer Schüssel Wasser und Kichererbsenmehl vermischen3.
Schritt 4
Schnell vermischen, bis ein dicker, glatter Teig entsteht4.
Schritt 5
Geben Sie das Panko (oder die Semmelbrösel) in eine separate Schüssel.5.
Schritt 6
Mit gehackter Petersilie und süßem Paprika würzen und anschließend salzen6.
Schritt 7
Die Blumenkohlscheiben in den Teig tauchen7.
Schritt 8
Stellen Sie sicher, dass der Teig gut am Blumenkohlkotelett haftet8.
Schritt 9
Den Blumenkohl von beiden Seiten mit der Semmelbröselmischung panieren9.
Schritt 10
Legen Sie die Blumenkohlscheiben auf ein zuvor mit Backpapier ausgelegtes Backblech und gießen Sie einen Schuss Öl darauf (10).
Schritt 11
Die Blumenkohlkoteletts im Ofen bei 190 °C 30 Minuten garen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren11.
