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Gemüse vorbereiten:
Lauch putzen und kleinschneiden, dabei Sand und Schmutz entfernen.
Blumenkohlröschen, geraspelte Karotten, gehackten Sellerie, gehackten Lauch, Wasser und Brühe in einen Schmortopf geben. Die Mischung zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, abdecken und 12–15 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist. Nicht abgießen.
Käsesauce zubereiten:
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Mehl, Salz und Pfeffer einrühren, bis die Mischung glatt ist.
Milch unter ständigem Rühren nach und nach hinzufügen.
Mischung zum Kochen bringen und etwa 2 Minuten kochen und rühren oder bis sie eindickt.
Hitze reduzieren und geriebenen Cheddar-Käse einrühren, bis er geschmolzen ist. Nach Belieben scharfe Pfeffersauce hinzufügen.
Vermischen und servieren:
Käsesauce in die Blumenkohl-Lauch-Mischung im Schmortopf einrühren.
Unter gelegentlichem Rühren langsam erhitzen, bis die Suppe gut vermischt und erhitzt ist.
Servieren:
Suppe in Schüsseln schöpfen und heiß servieren.
Genießen Sie diese cremige und würzige Suppe mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einem Beilagensalat.
Serviervorschläge:
Mit einer Beilage knusprigem Brot oder einem frischen Gartensalat servieren.
Für zusätzlichen Geschmack mit etwas geriebenem Käse oder einem Schuss scharfer Soße bestreuen.
Kochtipps:
Für eine glattere Konsistenz können Sie einen Teil oder die gesamte Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
Für zusätzliche Nährstoffe und Abwechslung können Sie auch anderes Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen hinzufügen.
Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack bevorzugen, können Sie Vollmilch oder Halbfettmilch anstelle von 2%-iger Milch verwenden.
Ernährungsvorteile:
Blumenkohl ist eine großartige Quelle für Vitamin C und K sowie Ballaststoffe.
Lauch verleiht einen milden, süßen Geschmack und ist eine gute Quelle für Vitamin A und K.
Karotten fügen der Suppe Beta-Carotin und Antioxidantien hinzu.
Diese Suppe enthält aus Milch und Käse eine gute Menge an Kalzium und Protein.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch: Verwenden Sie einen Gemüsebrühwürfel, um diese Suppe vegetarisch zu machen.
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
Nussfrei: Dieses Rezept ist von Natur aus nussfrei.
Aufbewahrungstipps
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Erhitzen Sie sie vor dem Servieren vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
Diese Suppe kann auch bis zu 1 Monat lang eingefroren werden. Vor dem Servieren auftauen und erhitzen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Es ist cremig, wohltuend und voller Geschmack.
Die Kombination aus zartem Gemüse und reichhaltiger Käsesauce ist unwiderstehlich.
Perfekt für ein schnelles und einfaches Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Mittagessen am Wochenende.
Fazit
Bitte lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wie Ihnen dieses Rezept gefallen hat! Ihr Feedback und Ihre Unterstützung bedeuten mir sehr viel. Wenn Ihnen diese cremige Blumenkohl-, Lauch- und Cheddar-Suppe geschmeckt hat, vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Freunden und Ihrer Familie zu teilen. Viel Spaß beim Kochen und genießen Sie Ihr köstliches Essen!
