ADVERTISEMENT
Die roten Linsen:
Linsen einweichen:
1 Tasse gewaschene rote Linsen (200 Gramm) 20 Minuten einweichen.
Wasser abgießen und die Linsen in einen Topf geben.
Linsen mit Wasser bedecken, Lorbeerblätter und 1/2 Teelöffel Kurkuma hinzufügen.
20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Cashews einweichen:
Cashews einweichen:
1/4 Tasse Cashews 20 Minuten in heißem Wasser einweichen.
Sauce zubereiten:
Zwiebeln anbraten:
In einem separaten Wok oder Topf etwas Pflanzenöl hinzufügen.
1 gehackte Zwiebel (200 Gramm) hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist.
Gemüse und Gewürze hinzufügen:
Je 1 Teelöffel Knoblauch und Ingwer (je 10 Gramm), 80 Gramm geriebene Karotten, 2 gewürfelte Tomaten (250 Gramm) und 1 Esslöffel Tomatenmark (20 Gramm) unterrühren.
Je 1 Teelöffel Kreuzkümmel, Koriander und Paprikapulver hinzufügen.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Bei Bedarf ganze scharfe Paprikaschoten hinzufügen.
1 Tasse Wasser hinzugeben, abdecken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen.
Die Cashewkerne mixen:
Cashewkerne mixen:
Die eingeweichten Cashewkerne glatt mixen.
Die gemixten Cashewkerne in die Soße geben.
Den Mixer mit 1/2 Tasse Wasser ausspülen, um die gesamte Cashewcreme herauszubekommen, und diese zur Soße geben.
Abdecken und bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten kochen.
Linsen und Soße vermischen:
Linsen und Soße vermischen:
Nach 20 Minuten Kochzeit die Linsen die Lorbeerblätter entfernen.
Die gekochten Linsen zur Soße geben.
Mit Salz abschmecken und die Dicke des Currys mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz einstellen.
Abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.
1/4 Tasse frischen Koriander einrühren und vom Herd nehmen.
Tadka zubereiten:
Tadka zubereiten:
Geben Sie etwas Olivenöl in eine Bratpfanne.
1 Teelöffel rote Chiliflocken und 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver oder Paprikapulver unterrühren.
Gießen Sie das Tadka über das Curry in der Servierschüssel.
Servieren:
Servieren:
Servieren Sie das Curry heiß mit Brot oder Reis.
Serviervorschläge
Dieses cremige rote Linsencurry passt wunderbar zu Naan, Roti oder gedämpftem Reis. Es ist auch eine tolle Beilage zu einem frischen Salat oder einer Gemüsebeilage.
Kochtipps
Passen Sie die Schärfe nach Belieben an, indem Sie mehr oder weniger Chiliflocken und Chilipulver hinzufügen.
Für eine cremigere Konsistenz pürieren Sie einen Teil der gekochten Linsen, bevor Sie sie zur Soße geben.
Ernährungsvorteile
Dieses Gericht ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen aus den Linsen und dem Gemüse. Es ist eine vollwertige Mahlzeit, die anhaltende Energie und Nährstoffe liefert.
Ernährungsinformationen
Vegetarisch: Ja
Glutenfrei: Ja
Milchfrei: Ja
Aufbewahrungstipps
Bewahren Sie übrig gebliebenes Curry bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie es vor dem Servieren vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Dieses cremige rote Linsencurry ist einfach zuzubereiten, voller Aromen und unglaublich nahrhaft. Es ist ein wohltuendes Gericht, das Sie zu jeder Tageszeit genießen können und das somit eine perfekte Ergänzung für Ihre Mahlzeiten darstellt.
Fazit
Vielen Dank, dass Sie unser Rezept für cremiges rotes Linsencurry ausprobiert haben! Wir hoffen, dass dieses köstliche und nahrhafte Gericht zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche wird. Seine reichen Aromen und herzhaften Zutaten machen es perfekt für jede Mahlzeit, egal ob Sie für sich selbst kochen oder es mit Familie und Freunden teilen.
Dieses Rezept ist nicht nur sättigend, sondern auch an Ihre Vorlieben anpassbar. Experimentieren Sie ruhig mit zusätzlichen Gewürzen oder Gemüse, um es zu Ihrem ganz persönlichen Gericht zu machen. Wir freuen uns über Ihre Rückmeldung, also teilen Sie uns bitte Ihre Erfahrungen und alle Variationen, die Sie ausprobieren, in den Kommentaren mit.
