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1. Hühnchen zubereiten:
Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und auf jeder Seite 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
Getrockneten Thymian, Oregano, Basilikum und Paprikapulver in die Pfanne geben und gut umrühren.
Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und mit der Knoblauchbuttersoße bedecken. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben servieren, falls gewünscht.
2. Parmesanreis zubereiten:
In einem mittelgroßen Topf den Reis, die Hühnerbrühe und die Butter zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und den Reis 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist und der Reis gar ist.
Geriebenen Parmesan unter den Reis mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Servieren:
Den Parmesanreis auf Tellern anrichten.
Die Knoblauchbutter-Hühnchenbrustfilets darauf legen.
Mit zusätzlicher Knoblauchbuttersoße aus der Pfanne beträufeln.
Mit frischer Petersilie garnieren und genießen!
Guten Appetit!
