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Eier trennen und das Eiweiß mit Salz schaumig schlagen.
Eigelb mit Wasser vermischen, Zucker hinzufügen und cremig rühren.
Zimt, Nelken, Haselnüsse, Mandeln, Kakao, Backpulver und Rum zur Eigelbmasse geben und gut verrühren.
Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.
Teig in eine gefettete Springform geben und bei 170°C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Kuchen auskühlen lassen und für den Belag den Boden wieder mit der Form umschließen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, auf den Tortenboden geben und mit Eierlikör und Schokostreuseln dekorieren.
