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Kruste zubereiten:
Den Ofen auf 350°F (180°C) vorheizen.
Graham-Cracker-Krümel mit geschmolzener Butter vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht.
Die Mischung in eine 10-Zoll-Springform drücken.
12 Minuten backen, dann zum Abkühlen beiseite stellen.
Vanille-Käsekuchen-Füllung:
1/4 Tasse Sahne mit Gelatine verrühren, 5 Minuten ruhen lassen, dann 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen und abkühlen lassen.
Die restliche Sahne steif schlagen.
In einer anderen Schüssel Frischkäse und Zucker glatt rühren.
Die Frischkäsemischung unter die Schlagsahne heben, Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
Die Gelatinemischung hinzufügen und gründlich vermengen.
Diese Mischung auf dem abgekühlten Boden verteilen und mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
Kiwi-Gelee-Topping:
4 geschälte Kiwis in einem Mixer pürieren.
In einem Topf Kiwipüree, Wasser, Zucker, Agar-Agar und Lebensmittelfarbe (falls verwendet) vermischen.
Bei mittlerer Hitze erhitzen, 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sich alles aufgelöst hat, dann 5–10 Minuten abkühlen lassen.
Über den gekühlten Käsekuchen gießen und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Vor dem Servieren mit geschnittenen Kiwis dekorieren.
⏰ Zubereitungszeit: 30 Minuten
🕒 Gesamtzeit: 9 Stunden
🔥 Kalorien: 476 kcal pro Stück
💡 Tipps:
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, damit die Füllung glatt wird.
Käsekuchen gründlich kühlen, damit die Schichten richtig fest werden.
Graham Crackers können durch andere Kekse wie Shortbread oder Oreos ersetzt werden.
