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Eine Springform (26 cm) einfetten.
Eier trennen. Eigelb und Zucker cremig schlagen. Mandeln, Paniermehl und Backpulver mischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen, Schokostreusel unterheben und in die Springform streichen. Bei 175°C (Umluft 150°C) 35-40 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Von dem Tortenboden einen 1 cm dünnen Deckel abschneiden, zerbröseln und beiseitelegen.
Sahne mit Sahnefestiger und Vanillin-Zucker steif schlagen, Eiskaffeepulver einrieseln lassen. Auf den Tortenboden streichen und mit Bröseln bestreuen. Ca. 2 Stunden kühlen.
Mandelblättchen rösten, abkühlen lassen. Torte damit sowie mit Schokostreuseln und Puderzucker verzieren.
