Erdbeer-Panna Cotta: Leichtes und elegantes Dessert

1. Gelatine vorbereiten:
   • Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen (ca. 5 Minuten). Falls Gelatinepulver verwendet wird, entsprechend den Packungsanweisungen vorbereiten.
2. Sahne aufkochen:
   • Die Sahne zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben.
   • Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote zur Sahne geben.
   • Die Mischung unter Rühren erhitzen, bis sie kurz aufkocht. Vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen.
3. Gelatine auflösen:
   • Die eingeweichte Gelatine aus dem Wasser nehmen und gut ausdrücken.
   • Gelatine in die heiße Sahne geben und gut verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
4. Panna Cotta abkühlen lassen:
   

• Die Mischung etwas abkühlen lassen und in Dessertgläser oder -formen füllen.
• Mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
• Erdbeersauce zubereiten:
  • Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden.
  • Zusammen mit Zucker und Zitronensaft in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.
• Servieren:
  • Die Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen.
  • Mit der Erdbeersauce garnieren und nach Belieben mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Tipp:

• Für eine besonders elegante Präsentation die Panna Cotta in Silikonformen zubereiten und vor dem Servieren vorsichtig stürzen. Die Erdbeersauce kann dann dekorativ darüber gegossen werden.