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Legen Sie Ihre Springform (18 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.Schmelzen Sie Butter und die gehackte Zartbitter-Schokolade in einem Wasserbad.Zerkrümeln Sie die Haferkekse, entweder in einem Mixer oder indem Sie sie in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darüber rollen.Mischen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Schokoladen-Butter-Mischung und verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig in der Springform. Drücken Sie sie fest und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank aushärten.Samtiges Erdbeermousse: 5. Waschen, putzen und trocknen Sie die Erdbeeren sorgfältig.Nehmen Sie 250 g Erdbeeren und pürieren Sie sie. Anschließend sieben Sie die Masse durch ein Haarsieb, um die Kerne zu entfernen.In einer Rührschüssel vereinen Sie Mascarpone, Zucker, Magerquark, Zitronensaft und das Erdbeerpüree zu einer glatten Creme.Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein. Pressen Sie sie leicht aus und lösen Sie sie bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf auf. Achtung: Nicht kochen! Geben Sie 2-3 EL der Erdbeercreme hinzu und vermengen Sie alles gut.Fügen Sie die Gelatinecreme zur Hauptmasse hinzu und verrühren Sie alles sorgfältig.Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter das Erdbeermousse.Fertigstellung der Torte: 11. Streichen Sie 2-3 EL des Mousse gleichmäßig auf den gekühlten Keksboden.Schneiden Sie das Grün von einigen Erdbeeren ab, halbieren Sie sie und setzen Sie sie mit der Schnittfläche gegen den Rand der Springform.Verteilen Sie die restlichen ganzen Erdbeeren auf dem Keksboden.Gießen Sie das restliche Erdbeermousse darüber und streichen Sie es glatt. Klopfen Sie die Form vorsichtig auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftbläschen zu entfernen.Lassen Sie die Torte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden, idealerweise über Nacht.Dekorative Akzente: 16. Schmelzen Sie kurz vor dem Servieren die Zartbitter-Schokolade in einem Wasserbad.Lösen Sie die Torte vorsichtig aus der Form und platzieren Sie sie auf einer Tortenplatte.Tauchen Sie die halbierten Erdbeeren zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade, lassen Sie sie abtropfen und dekorieren Sie damit die Torte. Veredeln Sie das Ganze mit Zuckerperlen.
