Fantastischer Spargelsalat den icj jedes Jahr bereite

Eier ca. 10 Minuten kochen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.

Lauch in dünne Ringe und Geflügelbrustaufschnitt in Streifen schneiden. Lauchringe in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, abtropfen lassen und abschrecken. Ananasstücke abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und 50 ml abmessen. Ananasstücke mit den anderen Salatzutaten mischen.

Joghurt mit Ananassaft, Salatcreme und Salatfix verrühren und mit Currypulver verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.