Gebackene Champignons mit Gemuse superschnell

Gemüse waschen und putzen.

Zuerst Das Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Danach die gewürfelten Karotten und Zwiebeln anbraten, dann die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben. Nun den Brookoli und Tomatenwürfel dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Gemüsepfanne reicht für 2 Personen als Hauptgericht oder für 4 Personen als Beilage zu Fisch oder Fleisch.

Die Pfanne kann auch mit Käse überbacken werden.