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Diese gebackenen Zucchini-Parmesan-Chips sind ein köstlicher und gesunder Snack oder eine Beilage, die die Vorzüge von Zucchini mit dem reichen Geschmack von Parmesankäse verbindet. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt gebacken und somit eine tolle Alternative zu frittierten Snacks.
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Zutaten
2 Zucchini
Salz
Schwarzer Pfeffer
3 EL Semmelbrösel
1 TL Paprikapulver
Basilikum, gehackt
70 g geriebener Parmesankäse
2 Eier
2 EL Mehl
Sauerrahm zum Servieren (optional)
Anleitung
Zucchini zubereiten:
Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, etwa 5 mm dick.
Die Scheiben auf ein Papiertuch legen und mit Salz bestreuen. Einige Minuten ruhen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Die Scheiben umdrehen, erneut mit Salz bestreuen und noch ein paar Minuten ruhen lassen.
Die Zucchinischeiben mit einem Papiertuch auf beiden Seiten trockentupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Panade vorbereiten:
In einer Schüssel Semmelbrösel, Paprika, gehacktes Basilikum und geriebenen Parmesankäse vermischen.
In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen.
Das Mehl in eine dritte Schüssel geben.
Zucchinischeiben panieren:
Jede Zucchinischeibe in das Mehl tauchen, dann in die verquirlten Eier und schließlich in der Semmelbröselmischung panieren.
Die panierten Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Backen:
Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
Die Zucchinischeiben 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren:
Die Zucchinichips warm servieren, nach Belieben mit etwas Sauerrahm zum Dippen.
Serviervorschläge
Als Snack oder Vorspeise mit Sauerrahm oder Marinarasoße genießen.
Als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch servieren.
Mit einem frischen Salat eine leichte Mahlzeit zubereiten.
Kochtipps
Die Zucchinischeiben unbedingt trockentupfen, damit sie im Ofen knusprig werden.
Für noch mehr Knusprigkeit können Sie die Zucchinichips die letzten 2-3 Minuten des Backvorgangs grillen.
Ernährungsvorteile
Zucchini: Kalorienarm und reich an Vitamin A und C sowie Ballaststoffen.
Parmesankäse: Fügt Protein und Kalzium hinzu.
Basilikum: Liefert Antioxidantien und Vitamine.
Ernährungsinformationen
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
