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Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Kabeljaufilets etwa 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Den trockenen Weißwein und die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
Die Hitze reduzieren und die Sahne einrühren. Die Sauce weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
Die gehackte Petersilie und den Zitronensaft unterrühren.
Die gebratenen Kabeljaufilets zurück in die Pfanne geben und vorsichtig in die Sauce einlegen.
Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und den Kabeljau etwa 10 Minuten backen, oder bis er durchgegart ist.
Mit Zitronenspalten servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten
Kalorien: 320 kcal | Portionen: 4
