Mit Weißwein benetzen4und lass es verblassen.
Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit gehackter Petersilie würzen5und die Pilze etwa 15 Minuten kochen lassen. Nach dem Garen den Herd ausschalten und abkühlen lassen.
Schritt 6
Die Schinkenscheiben auf einem Schneidebrett verteilen, jede Scheibe mit dem Fontina-Käse und ein paar Löffeln kalten Pilzen füllen6.
Schritt 7
Rollen Sie jede Scheibe auf sich selbst7.
Schritt 8
Bereiten Sie die Panade vor: Wenden Sie die Brötchen zunächst in den leicht geschlagenen Eiern8.
Schritt 9
Anschließend in Semmelbröseln wälzen9.
Schritt 10
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Öl beträufeln.10und bei 190°C etwa 15 Minuten backen.
Schritt 11
Nach Ablauf der Garzeit die Brötchen aus dem Ofen nehmen11.
Schritt 12
Die Brötchen auf einem Servierteller anrichten und heiß servieren12.
Beratung
Für diese Zubereitung haben wir Champignons verwendet, die fleischig und leicht erhältlich sind, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie auch Steinpilze , Pfifferlinge, Pleurotus oder jede beliebige Sorte wählen.
Für eine cremigere Füllung können Sie die Pilze in einem Frikassee garen und dabei vom Herd nehmen und mit einer Soße aus Eigelb und Zitronensaft verrühren oder sie während des Kochens mit ein paar Löffeln fertiger oder selbstgemachter Béchamelsauce verfeinern .
Anstelle von Fontina können Sie sich für Emmentaler, Asiago, geräucherten Provola oder einen anderen Käse Ihrer Wahl entscheiden oder den Cotto durch Putenbrust ersetzen.
Lagerung
Um den vollen Duft zu genießen, empfehlen wir, die Kochschinken-, Käse- und Pilzröllchen heiß und frisch zu verzehren. Alternativ können sie auch im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, maximal 1 Tag aufbewahrt werden .
ADVERTISEMENT
