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Vorbereiten der Grundmischung:
Beginnen Sie, indem Sie Ihre Trockenfrüchte 15 Minuten lang belebend in kaltem Wasser einweichen. Dieser Schritt entfernt nicht nur Konservierungsstoffe, sondern aktiviert auch deren wohltuende Eigenschaften.
Nach dem Einweichen das Wasser abgießen und Datteln, getrocknete Preiselbeeren und Haferflocken vermischen, bis eine klebrige Masse entsteht.
Hinzufügen nussiger Köstlichkeiten:
Als nächstes wollen wir etwas Knusprigkeit und einen nussigen Geschmack hinzufügen! Mandeln und Erdnüsse getrennt in einer Bratpfanne goldbraun braten.
Dann hacken Sie sie fein oder mahlen Sie sie in einem Mixer, um eine gleichmäßigere Konsistenz zu erhalten. Fügen Sie diese nussigen Köstlichkeiten zu Ihrer Basismischung hinzu und rühren Sie gut um.
Natürlich mit Honig süßen:
Anstatt auf raffinierten Zucker zurückzugreifen, süßen wir unsere Kekse auf natürliche Weise mit einem Hauch Honig.
Fügen Sie der Mischung 15 ml Honig hinzu und achten Sie darauf, dass er gleichmäßig verteilt ist. Honig sorgt nicht nur für Süße, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile, darunter Antioxidantien und antibakterielle Eigenschaften.
Herstellung der Kekskugeln:
Jetzt kommt der spaßige Teil – das Formen unseres Keksteigs! Rollen Sie die Mischung in kleine Kugeln und legen Sie diese auf eine Silikonform.
Drücken Sie jede Kugel vorsichtig auf die gewünschte Dicke flach. Dieser Schritt legt den Grundstein für unsere köstlichen Kekse.
Verführerischer Schokoladenüberzug:
Um unseren Keksen den Gourmet-Status zu verleihen, tauchen wir sie in dunkle Schokolade. 130 gr. schmelzen. Bitterschokolade ohne Zucker im Wasserbad erhitzen und für ein glänzendes Finish 20 ml Olivenöl unterrühren.
Tauchen Sie jeden Keks nach dem Schmelzen vorsichtig in die Schokoladenmischung und achten Sie darauf, dass er vollständig überzogen ist.
Mit Kürbiskernen dekorieren:
Für den letzten Schliff streuen Sie einige Kürbiskerne über die mit Schokolade überzogenen Kekse, bevor sie fest werden. Kürbiskerne sehen nicht nur optisch ansprechend aus, sondern sorgen auch für eine köstliche Knusprigkeit und einen Nährstoffschub, einschließlich Magnesium und Zink.
Abkühlen für eine perfekte Textur:
Stellen Sie Ihre Kekse für 30–40 Minuten in den Kühlschrank, damit die Schokoladenbeschichtung fest wird und die Aromen miteinander verschmelzen.
Nach dem Abkühlen ist Ihr gesunder Genuss bereit zum Genießen!
Fazit: Da haben Sie es – ein einfaches, aber köstliches Rezept für gesunde Kekse ohne Mehl und Zucker! Mit gesunden Zutaten und unwiderstehlichen Aromen sind diese energiegeladenen Leckereien perfekt, um Ihre Naschkatzen zu stillen, ohne Ihre Gesundheitsziele zu gefährden. Also los, gönnen Sie sich ohne schlechtes Gewissen und genießen Sie jeden köstlichen Bissen!
