Gewitter-Torte mit Schmand Rezept

Sauerkirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Eier trennen, Eiweiß beiseitestellen. Aus dem Kirschsaft und Puddingpulver einen Pudding kochen, die Kirschen zugeben und abkühlen lassen.

Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterheben.

Teig halbieren, in eine gefettete Springform geben, glattstreichen. 2 Eiweiß mit 75 gr. Zucker steifschlagen, auf Teig streichen, mit Mandeln bestreuen und bei 160° C ca. 30-35 Min. backen.

Zweiten Boden ebenso backen. Ersten Boden mit Tortenring umgeben, abgekühlte Kirschen darauf verteilen.

Schmand, Milch und Paradiescreme verrühren, auf Kirschfüllung geben. Sahne mit Vanillepaste und Sahnesteif aufschlagen, auf Schmandmasse streichen. Zweiten Boden auflegen, kühl stellen.

Vor dem Servieren den Tortenring entfernen.