ADVERTISEMENT
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Kartoffeln und Karotte schälen und reiben. Lauch oder Zwiebel fein hacken.
In einer großen Schüssel geriebene Kartoffeln, Karotten, Lauch oder Zwiebeln, Eier, Kefir oder Joghurt und Mehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die Mischung gleichmäßig verteilen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf der Kartoffelmischung anrichten.
Käse über die Tomaten reiben und mit Petersilie bestreuen. Mit mehr Olivenöl beträufeln.
Im vorgeheizten Ofen etwa 40–45 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
Heiß servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Kcal: ca. 320 kcal pro Portion | Portionen: 6
