ADVERTISEMENT
Zutaten
600 g Rindfleisch-Hackfleisch
50 g geräucherter durchwachsen-geräucherter Rindfleisch
1 Ei
1 TL scharfer Senf
3 EL Semmelbrösel
1 TL Ketchup
2 EL Fenchelsamen
1 fein gewürfelte Schalotten
1 gehackte Knoblauchzehe
Olivenöl
ca. 1 gestrichener TL Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Für die Senfsauce:
450 ml Rinderfond
250 ml Creme Fraiche
50 ml Sahne
1-2 EL körniger Dijon-Senf
1 TL Speisestärke nach Belieben
1 1/2 EL Wasser falls nötig
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitungen
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
