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Heizen Sie zunächst den Backofen auf 180 °C vor.
Dann die Haferflocken und den Teelöffel Backpulver vermischen, bis beide Zutaten gut vermengt sind.
Rosinen und getrocknete Aprikosen heiß abspülen.
Im nächsten Schritt die Karotte reiben und den Apfel in Stücke schneiden.
Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel oder einem großen Behälter. Geben Sie zuerst die Haferflocken in die Milch und fügen Sie dann die geraspelten Karotten, die Rosinen, den Apfel in Stücke und die in Stücke geschnittenen Aprikosen hinzu, die wir in heißem Wasser gelassen haben.
Um alle Zutaten gut zu vermischen, schlagen Sie anschließend in einer separaten Schüssel die Eier, die Vanilleessenz und die Esslöffel Olivenöl auf. Sobald es geschlagen ist, wird es der Mischung hinzugefügt und alle Zutaten werden vermischt.
Gießen Sie die Mischung in eine 18 cm große Backform.
Zum Schluss ca. 45–50 Minuten backen.
Zusätzliche Tipps:
Verschiedene Milchsorten: Als vegane Variante können Sie Mandelmilch, Sojamilch oder jede andere Pflanzenmilch verwenden.
Fruchtersatz: Wenn Sie keine getrockneten Aprikosen haben, können Sie alternativ Datteln oder Pflaumen verwenden.
Gewürze hinzufügen: Die Zugabe von Zimt oder Muskatnuss kann für eine zusätzliche Geschmacksnote sorgen.
Natürliche Süßstoffe: Wenn Sie einen Hauch von zusätzlicher Süße wünschen, können Sie etwas Honig oder Agavensirup hinzufügen.
Knusprige Textur: Für eine knusprige Note fügen Sie der Mischung vor dem Backen gehackte Nüsse oder Samen hinzu.
WICHTIG: Dieses Dessert ist dank Hafer, Apfel und Karotte eine ausgezeichnete Ballaststoff- und Vitaminquelle. Es ist eine ideale Option für alle, die sich ausgewogen und gesund ernähren möchten, ohne auf Desserts zu verzichten.
Ohne Zweifel ist dieses Rezept mit Haferflocken, Äpfeln und Karotten einfach zuzubereiten, gesund und perfekt für jede Tageszeit! Genießen Sie diesen gesunden Genuss!
