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Ofen vorheizen und Paprika vorbereiten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °F (190 °C) vor.
Bereiten Sie die Paprika vor, indem Sie den oberen Teil abschneiden und die Kerne entfernen. Beiseite legen.
Kartoffeln kochen:
Kochen Sie die Kartoffelwürfel in Salzwasser etwa 15–20 Minuten lang, bis sie weich sind.
Die Kartoffeln abgießen und mit Butter und Milch glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas abkühlen lassen.
Auberginenfüllung vorbereiten:
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen.
Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
Die gewürfelten Auberginen hinzufügen und kochen, bis die Auberginen weich und gebräunt sind. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Füllungen kombinieren:
Mischen Sie das Kartoffelpüree und die Auberginenmischung. Den gehackten Dill und die Hälfte des geriebenen Mozzarella-Käses unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Füllen Sie die Paprika:
Geben Sie die Füllung in jede vorbereitete Paprika, drücken Sie sie fest und stellen Sie sicher, dass sie den Raum vollständig ausfüllt.
Legen Sie die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform, die sie aufrecht hält.
Backen:
Belegen Sie jede gefüllte Paprika mit dem restlichen Mozzarella-Käse.
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen.
Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10–15 Minuten weiter, oder bis die Paprikaschoten weich sind und der Käse oben Blasen wirft und leicht golden ist.
Portion:
Nehmen Sie die gefüllten Paprikaschoten aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.
Serviervorschläge:
Für eine komplette Mahlzeit mit einem frischen grünen Salat servieren.
Kombinieren Sie es mit knusprigem Brot oder Knoblauchbrot für zusätzliche Textur.
Genießen Sie es mit einer Beilage geröstetem Gemüse für zusätzliche Nährstoffe.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass die Aubergine vollständig gekocht ist, bevor Sie sie mit dem Kartoffelpüree kombinieren, um eine matschige Füllung zu vermeiden.
Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie der Auberginenmischung eine Prise rote Paprikaflocken hinzu.
Wenn Sie ein würzigeres Gericht bevorzugen, verwenden Sie würzigen Mozzarella oder fügen Sie gehackte Jalapeños zur Füllung hinzu.
Ernährungsvorteile:
Reich an Ballaststoffen aus Auberginen und Kartoffeln.
Reich an Vitaminen und Mineralstoffen aus dem frischen Gemüse.
Protein aus dem Käse sorgt dafür, dass Sie satt und zufrieden bleiben.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch: Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet.
Glutenfrei: Stellen Sie sicher, dass alle verwendeten Zutaten glutenfrei sind.
Kann durch die Verwendung pflanzlicher Butter-, Milch- und Käsealternativen vegan hergestellt werden.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Es ist eine nahrhafte und herzhafte Mahlzeit.
Kombiniert eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Texturen.
Perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten und Essensresten.
Ideal für Familienessen und besondere Anlässe.
Abschluss:
Diese herzhaft gefüllten Paprika mit Kartoffelpüree und Auberginen sind ein köstliches und wohltuendes Gericht, das Ihren Gaumen erfreuen wird. Mit ihrem reichhaltigen Geschmack und ihrer sättigenden Textur passen sie perfekt zu jeder Mahlzeit. Genießen Sie diese einzigartige Kombination von Zutaten für ein köstliches kulinarisches Erlebnis. Guten Appetit!
