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Suppenbasis zubereiten:
In einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gehackte Zwiebel, Karotte und 3 Stangen Sellerie hinzufügen. Etwa 10 Minuten kochen, bis alles weich und glasig ist.
Tomatenmark unterrühren und weitere 5 Minuten kochen. Tomaten und Linsen hinzufügen:
Die Dosentomaten und Linsen in den Topf geben.
Das kleine Stück Parmesankäse hineingeben.
Den Topf mit Wasser füllen, bis alle Zutaten bedeckt sind.
Mit schwarzem Pfeffer, Salz und Oregano abschmecken.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, etwa 45-50 Minuten.
Das Brot zubereiten:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Die 3 Brotscheiben auf ein Backblech legen.
Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen.
10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Das weitere Gemüse zubereiten:
In einer separaten Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel und 2 Stangen Sellerie hinzufügen. Braten, bis sie weich werden.
Die gehackte Zucchini hinzufügen, mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen und kochen, bis das Gemüse goldbraun ist.
Suppe pürieren:
Sobald die Linsen weich sind, die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
Gehackten Knoblauch sowie gehackten Dill und Petersilie hinzufügen. Umrühren, um zu vermischen.
Fertigstellen und servieren:
Den Babyspinat unterrühren und in der heißen Suppe zusammenfallen lassen.
Das gebackene Brot nach Belieben mit etwas mehr Olivenöl einfetten.
Die heiße Suppe mit dem knusprigen Brot als Beilage servieren.
Serviervorschläge:
Für eine leichte und ausgewogene Mahlzeit mit gemischtem Blattgemüse servieren.
Für zusätzlichen Geschmack etwas Parmesankäse auf die Suppe streuen.
Kochtipps:
Passen Sie die Konsistenz der Suppe an, indem Sie nach Belieben mehr oder weniger Wasser hinzufügen.
Für zusätzlichen Geschmack verwenden Sie Gemüse- oder Hühnerbrühe anstelle von Wasser.
Nährwert:
Linsen: Hoher Gehalt an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen.
Gemüse: Reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.
Olivenöl: Enthält gesunde Fette und Antioxidantien.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch
Kann vegan zubereitet werden, indem der Parmesankäse weggelassen wird
Glutenfrei (ohne Brot oder mit glutenfreiem Brot)
Lagerung:
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Die Suppe kann auch bis zu 2 Monate lang eingefroren werden. Vor dem Servieren auftauen und aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Vollgepackt mit nahrhaften Zutaten und voller Geschmack.
Einfach zuzubereiten mit einfachen, alltäglichen Zutaten.
Perfekt für eine gesunde und sättigende Mahlzeit.
Vielseitig und kann mit Ihrem Lieblingsgemüse und Ihren Lieblingsgewürzen individuell angepasst werden.
Fazit:
Diese herzhafte Gemüsesuppe mit Linsen ist die perfekte Wahl für eine nahrhafte und köstliche Mahlzeit. Die Kombination aus Gemüse, Linsen und Kräutern ergibt eine reichhaltige und sättigende Suppe, die Sie und Ihre Familie lieben werden. Stellen Sie sicher, dass Sie dieses köstliche Rezept zubereiten und jeden Löffel davon genießen. Guten Appetit!
