ADVERTISEMENT
Bereiten Sie das Schweinefleisch vor: Decken Sie die Schweinefleischscheiben mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie beide Seiten mit einem Küchenhammer zart. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln würzen: In einer Schüssel Kartoffelscheiben mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika und Pflanzenöl vermischen.
Spieße zusammensetzen: Abwechselnd Kartoffeln, Schweinefleischscheiben, Zwiebelringe und Speck (falls verwendet) auf Spieße stecken.
Backen Sie die Spieße: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (392 °F) vor. Legen Sie feuchtes Pergamentpapier auf die Folie auf einem Backblech. Die Spieße auf die Folie legen und fest verschließen. 60 Minuten backen.
Bereiten Sie die Sauce vor: Mischen Sie Sojasauce, Ketchup, Honig und französischen Senf in einer Schüssel.
Glasieren und fertig backen: Folie und Backpapier entfernen, die Spieße mit der Sauce bestreichen und weitere 15–20 Minuten goldbraun backen.
Bereiten Sie den Rotkohlsalat zu: In einer Schüssel Rotkohl, Salz, Schalotte, Gurke und Apfelessig vermischen. Mit Olivenöl beträufeln und gut vermischen.
Servieren: Die Spieße aus dem Ofen nehmen und mit dem Rotkohlsalat servieren.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 80 Minuten | Gesamtzeit: 110 Minuten | Portionen: 4
