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Backofen vorheizen und Kartoffeln zubereiten: Den Backofen auf 180 °C (355 °F) vorheizen. Die geschnittenen Kartoffeln in einer großen Schüssel mit etwas Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano vermengen, bis sie gut bedeckt sind.
Fleischmischung zubereiten: Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und braten, bis es braun ist. Tomatensoße unterrühren und vom Herd nehmen.
Auflauf schichten: Die Hälfte der gewürzten Kartoffeln in eine Auflaufform schichten, mit der Hälfte der Fleischmischung und der Hälfte des Mozzarellakäses belegen. Die Schichten wiederholen und mit geriebenem Hartkäse abschließen.
Eiermischung zubereiten: Eier, Milch, Mehl, saure Sahne und eine Prise Salz in einer Schüssel glatt rühren. Diese Mischung über den geschichteten Auflauf gießen.
Backen: Etwa 40 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist und die Kartoffeln weich sind.
Servieren: Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 60 Minuten | Kcal: 540 kcal | Portionen: 6 Portionen
Was macht dieses Gericht so besonders?
Der italienische Kartoffelauflauf zeichnet sich durch seinen geschichteten Aufbau aus, der es jeder Zutat ermöglicht, ihre einzigartige Textur und ihren Geschmack zu behalten und gleichzeitig zu einem harmonischen Gesamtgeschmack beiträgt. Das Gericht beginnt mit einer Basis aus dünn geschnittenen Kartoffeln, gewürzt mit einer Kräutermischung, darunter Oregano und Paprika, die für eine subtile Wärme und Erdigkeit sorgen. Jede Kartoffelscheibe saugt die Aromen der begleitenden Zutaten auf und wird beim Backen zart und würzig.
Übersicht der Zutaten:
Hackfleisch: Sie können zwischen Rind, Schwein oder einer Mischung aus beidem wählen. Das Fleisch wird mit Zwiebeln goldbraun sautiert und dann mit Salz, Pfeffer und mehr Paprika gewürzt, um ein reichhaltiges, tiefes Aroma zu erhalten.
Tomatensauce: Verleiht eine würzige Süße, die das herzhafte Fleisch ausgleicht und wunderbar mit den Käsesorten harmoniert.
Mozzarella und Hartkäse: Der Mozzarella schmilzt zu dehnbaren Käseschichten, während der Hartkäse einen salzigen, scharfen Kontrast bietet, der oben schön bräunt.
Eiermischung: Eine Mischung aus Eiern, Milch, Mehl und saurer Sahne, die über die Schichten gegossen wird, verleiht dem Gericht eine cremige, puddingartige Konsistenz, die alle Komponenten miteinander verbindet.
Kochtipps:
Kartoffeln gleichmäßig schneiden: Achten Sie darauf, dass die Kartoffelscheiben gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig garen.
Schichten: Seien Sie großzügig und gleichmäßig mit jeder Schicht, damit jeder Bissen so gut schmeckt wie der letzte.
Backen: Decken Sie die Auflaufform während der ersten Hälfte der Backzeit mit Aluminiumfolie ab, um eine übermäßige Bräunung der Oberseite zu verhindern. Entfernen Sie dann die Folie, damit der Käse eine köstliche goldene Kruste bekommt.
Serviervorschläge:
Servieren Sie dieses Gericht heiß, direkt aus dem Ofen, damit der Käse in seinem klebrigsten Zustand schmeckt. Es passt wunderbar zu einem einfachen grünen Salat mit Balsamico-Essig und Olivenöl oder gedünstetem Gemüse als leichtere Beilage. Für Weinliebhaber kann ein mittelkräftiger Rotwein wie Chianti die kräftigen Aromen des Auflaufs ergänzen.
Nährwertangaben:
Dieser italienische Kartoffelauflauf ist eine sättigende Mahlzeit, die ein ausgewogenes Verhältnis von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten bietet. Er ist besonders reich an Kalzium aus dem Käse und proteinreich aus dem Fleisch, was ihn zu einer nahrhaften Option für die Mahlzeiten macht.
Warum Sie ihn lieben werden:
Dieses Rezept ist ein Beweis für die Einfachheit und Genialität der italienischen Küche, wo hochwertige Zutaten, richtig zubereitet, eine Mahlzeit ergeben, die sowohl wohltuend als auch köstlich ist. Es ist auch vielseitig – Sie können die Fleischsorten oder Gewürze je nach Verfügbarkeit anpassen oder auf Ernährungspräferenzen eingehen, was es zu einem zuverlässigen Rezept macht, das Sie in Ihrem kulinarischen Repertoire haben sollten.
Ob Sie für Ihre Familie kochen oder Gäste erwarten, der italienische Kartoffelauflauf wird garantiert jeden Gaumen zufriedenstellen.
und bringen Sie alle an Ihrem Tisch zusammen.
