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Die Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer würzen. Das Allzweckmehl auf einem Teller verteilen und die Filets darin leicht wenden, um sie zu panieren.
In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Pfanne heiß ist.
Die panierten Kabeljaufilets vorsichtig in die Pfanne geben und von jeder Seite für etwa 3-4 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart und knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne Zitronensaft und Hühnerbrühe hinzufügen. Die Kapern dazugeben und alles gut vermischen. Etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht reduziert ist.
Die gebratenen Kabeljaufilets zurück in die Pfanne geben. Mit der Zitronen-Kapern-Sauce übergießen und kurz erwärmen.
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Sofort servieren und genießen!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten
Kcal: 320 kcal | Portionen: 4 Portionen
