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Gemüse vorbereiten:
Kohl in dünne Scheiben schneiden und Karotten in Julienne-Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken und Knoblauch fein hacken.
Gewürze anbraten:
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 3–4 Minuten anbraten, bis sie glasig wird.
Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
Gemüse kochen:
Kohlscheiben und Karotten in Julienne-Streifen in die Pfanne geben. Gut umrühren, um Zwiebel und Knoblauch zu vermischen.
Gemahlenen Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und Paprikaflocken (falls verwendet) darüberstreuen. Umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Anbraten und würzen:
Gemüse bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis der Kohl weich und die Karotten durchgegart, aber noch leicht knackig sind (ca. 10–12 Minuten).
Sojasauce hinzufügen und umrühren, um das Gemüse gleichmäßig zu bedecken. Weitere 2–3 Minuten kochen, bis alles gut vermischt und durchgewärmt ist.
Garnieren und servieren:
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie Kohl und Karotten auf eine Servierplatte.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie oder Dill für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
Genießen:
Servieren Sie dieses köstliche Kohl-Karotten-Gericht heiß als Beilage oder Hauptgericht. Es passt wunderbar zu Reis, Quinoa oder einer Scheibe knusprigem Brot.
Fazit: Dieses einfache und köstliche Kohl-Karotten-Rezept ist der Beweis dafür, dass aus einfachen Zutaten ein unglaublich sättigendes Gericht entstehen kann. Die Kombination aus zartem Kohl, süßen Karotten und aromatischen Gewürzen macht dies zu einer geschmackvollen und nahrhaften Option, die Sie vielleicht Fleisch vergessen lässt. Genießen Sie es als gesunde Ergänzung zu Ihrer Mahlzeitenauswahl!
Profi-Tipps:
Für noch mehr Geschmackstiefe können Sie kurz vor dem Servieren einen Spritzer Apfelessig oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Für mehr
Abwechslung können Sie auch anderes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.
Dieses Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser, also bereiten Sie ruhig eine große Menge zu und genießen Sie die Reste!
Genießen Sie die gesunde Güte dieses Kohl-Karotten-Gerichts und erleben Sie, wie einfach und lecker gesunde Ernährung sein kann!
