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Aus den angegebenen Zutaten einen Teig kneten. Den Teig 30 Minuten zugedeckt mit einem Geschirrtuch, rasten lassen.
Eine Kugel formen und auf Backpapier flach drücken. Mit etwas Mehl bestäuben und mit dem Tortenteiler ein Sonnenmuster auf den Teig drücken. Den Tortenteiler auf dem Teig liegen lassen. Die Sonne mit Wasser besprühen und mit den Körnern bestreuen. Ich verwende Kürbiskerne, Leinsaat, Sonnenblumenkerne, Chia-Samen und Sesam.
Den Teig nochmals 20 Minuten rasten lassen. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 240 Grad vorheizen. Die Körndlsonne ins Rohr geben und viel Dampf erzeugen. Die Temperatur auf 220 Grad zurückdrehen. Die Körndlsonne auf Sicht ca. 25 – 28 Minuten backen.
Tipp: Wer keinen Tortenteiler hat, kann auch mit einem Messerrücken das Muster eindrücken.
Liebe Grüße,
die Brunnerin 
