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Eier, Vanillezucker, Butter-Vanille-Aroma, Salz und Zucker schaumig rühren.
Backpulver mit Mehl mischen und unter die Ei-Zucker-Masse rühren.
Magerquark einarbeiten und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen.
Öl in der Fritteuse oder Pfanne auf 170 °C erhitzen.
Mit Teelöffeln oder einem Eiskugelportionierer kleine Bällchen formen und ins heiße Fett geben.
Quarkbällchen wenden, bis sie gleichmäßig goldbraun sind, herausnehmen und abtropfen lassen.
Zucker und Zimt vermischen und Quarkbällchen darin wälzen.
