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Die Kartoffeln in Pommes-Frites-Form schneiden und in kaltem Wasser einweichen. Abtropfen lassen und gut trocknen.
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Pommes frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen.
Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
Die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
In derselben Pfanne die Hühnerbrühe und die Sahne hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und in der Sauce wenden, bis sie gut überzogen sind.
Das Hähnchen mit der Sauce auf Tellern anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen und zusammen mit den Pommes Frites servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtdauer: 45 Minuten
Kcal: 600 kcal pro Portion | Portionen: 4 Portionen
