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Die benötigten Zutaten sind eine 5 Pfund schwere, knochenlose Schweineschulter, ein Esslöffel Alaea-Meersalz (auch als hawaiianisches rotes Salz bekannt) und ein Esslöffel Flüssigrauch.
Kalua Pig, ein beliebtes Gericht, für das normalerweise ein Imu, eine Art unterirdischer Ofen, benötigt wird, ist erfüllt vom herzlichen Geist der hawaiianischen Luau-Tradition. Auch wenn wir weit vom Strand und der tropischen Brise entfernt sind, können wir dieses Gericht mit dem Slow Cooker, der sowohl praktisch als auch überraschend effizient ist, genauso genießen. Kalua Pig ist ein wunderbares Gericht für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem Inselküche probieren möchten, oder für alle, die ihre Freunde bei einem Potluck beeindrucken möchten. Unabhängig von Ihren Kochkünsten können Sie diese köstlichen, aromatischen Leckereien im Handumdrehen zaubern.
Auch wenn Kalua Pig allein schon großartig schmeckt, wird es erst richtig lebendig, wenn es mit dampfendem weißem Reis und Lomi-Lomi-Fisch für ein traditionelles hawaiianisches Gericht serviert wird. Probieren Sie geröstetes Gemüse oder knackigen Krautsalat für eine traditionellere, amerikanische Variante. Pull-Pork-Sandwiches mit diesem saftigen Schweinefleisch schicken Ihre Geschmacksnerven auf eine tropische Inselreise, aber vergessen Sie nicht das traditionelle Brot.
Einfaches Kalua-Schweinerezept mit 3 Zutaten im Schongarer – 8 Portionen
Für dieses Rezept können Sie 2,3 kg Schweineschulter ohne Haut und Knochen, einen Esslöffel Alaea-Meersalz (auch als hawaiianisches rotes Salz bekannt) und einen Esslöffel Flüssigrauch verwenden.
Vorgehensweise
1. Stechen Sie das Schweinefleisch mit einer Gabel oder einem scharfen Messer rundherum ein, damit die Aromen einziehen können.
2. Bestreichen Sie die Schweineschulter gleichmäßig mit dem Alaea-Meersalz, indem Sie es großzügig rundherum einreiben.
3. Beträufeln Sie das gesalzene Schweinefleisch mit dem Flüssigrauch, bevor Sie es in den Schongarer geben.
Viertens: Setzen Sie den Deckel auf den Schongarer und reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe; lassen Sie es etwa 16 Stunden garen. Achtung: Wenn Sie den Geschmack in vollen Zügen genießen möchten, müssen Sie Geduld haben.
5. Das Schweinefleisch sollte nach Ablauf der Garzeit ganz weich sein. Zerkleinern Sie das Fleisch mit zwei Gabeln und achten Sie dabei darauf, überschüssiges Fett zu entfernen.
6. Wenn Sie eine knusprigere Konsistenz bevorzugen, können Sie das zerkleinerte Schweinefleisch vor dem Servieren leicht anbraten.
