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Den Teig zubereiten: In einer großen Rührschüssel die Eier leicht schlagen. Den geriebenen Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl nach und nach unterrühren, bis der Teig glatt ist. Wenn er zu dick ist, die Konsistenz mit etwas Wasser oder Milch anpassen.
Bereiten Sie die Zucchini vor: Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in 1/4 Zoll dicke Scheiben. Trocknen Sie sie gründlich mit Papiertüchern.
Erhitzen Sie das Öl: Gießen Sie ausreichend Öl in eine Bratpfanne, um den Boden zu bedecken, und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.
Zucchini kochen: Jede Zucchinischeibe in den Teig tauchen, sodass beide Seiten bedeckt sind. Im heißen Öl 2–3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. In mehreren Durchgängen frittieren, damit sie nicht zu voll werden.
Abtropfen lassen und servieren: Gebratene Zucchinischeiben auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Warm servieren, am besten mit Dips wie Marinara- oder Ranch-Dressing.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten
Kcal: 320 kcal | Portionen: 4 Portionen
