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650 g Weizenmehl
1 Würfel frische Hefe
100 g zimmerwarme Butter
100 g Zucker
250 g lauwarme Milch
7 g Salz
1 Ei
Aus den Zutaten einen glatten Germteig bereiten und 30 Minuten aufgehen lassen. Danach den Germteig kurz durchkneten und ausrollen.
Mit der Mohnfülle ¾ des Teiges bestreichen, mit einem Löffel die Preiselbeermarmelade auf die Mohnfülle geben und das geriebene Marzipan darüber streuen.
Den Teig vorsichtig einrollen. Mit einem scharfen Messer die Rolle mittig der Länge
nach aufschneiden und die beiden Teigstränge ineinander verdrehen. Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 20 Minuten aufgehen lassen. Mit Ei bepinseln.
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und den Strudel auf Sicht ca. 30 Minuten backen.
TIPP: wenig Preiselbeermarmelade erhitzen und den Mohnstriezel sofort nach dem Backen mit einem Backpinsel damit bestreichen.
Liebe Grüße,
die Brunnerin
