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– Die Auberginen 30 Minuten salzen. Anschließend vorsichtig trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Scheiben pro Seite etwa 30 Sekunden braten. Herausnehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
– Erhitzen Sie das Öl erneut in der Pfanne und braten Sie die Kartoffelscheiben unter mehrmaligem Wenden 10 Minuten lang an.
– Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Tomaten hinzufügen, leicht gehackt.
– Mit Lorbeerblättern, Zimt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Abdecken und unter ständigem Rühren kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Lorbeerblätter entfernen und nochmals abschmecken. Topf vom Herd nehmen und 2 Eier unterrühren.
– In einem zweiten Topf Butter schmelzen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch einfüllen und dabei umrühren, bis sie eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie 1 Esslöffel Käse und die restlichen Eier hinzu und rühren Sie um.
– Eine große flache Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Die Hälfte der Kartoffeln und Auberginen dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit etwas Käse bestreuen.
– Anschließend das Hackfleisch gleichmäßig darauf verteilen. Mit den restlichen Kartoffeln und Auberginen belegen und mit der Soße übergießen. Mit Käse bestreuen.
– Das Moussaka im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 – 40 Minuten backen.
Moussaka, die beste die ich je gegessen habe, ultralecker!
Guten Appetit
