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1. Zuerst die Zucchini auf einer Reibe reiben, salzen und eine Weile stehen lassen. Es gibt das Wasser ab, das wir ablassen. Eier, Salz, Pfeffer, Mehl und Sauerrahm hinzufügen.
2. Wir machen den Zucchini-Teig, den wir auf einem Backblech verteilen und backen.
3. Jetzt im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad etwa 20 Minuten backen.
4. Nach dem Backen die Füllung auf der Teigoberfläche verteilen, den Käse mit Salz und Pfeffer vermischen und gepressten Knoblauch dazugeben. Mit gehackter Petersilie bestreuen und dünn geschnittene Tomaten darauf legen.
5. Vorsichtig aufrollen und in Frischhaltefolie einwickeln.
6. Zum schluss im Kühlschrank fest werden lassen und dann in Scheiben schneiden.
