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Zucchini vorbereiten:
Zucchini der Länge nach halbieren 🥒🔪.
Das Innere vorsichtig aushöhlen und ein Boot formen, dabei einen Rand für die Füllung lassen. 🥄
Mit einem Messer innen einschneiden 🔪.
Mit Olivenöl bestreichen 🛢️.
20 Minuten bei 200°C (392°F) vorbacken ⏲️.
Tomaten vorbereiten:
Tomaten einschneiden 🍅.
10 Minuten in kochendes Wasser legen, dann schälen und würfeln 🔥🔪.
Füllung zubereiten:
Zwiebel in halbe Ringe schneiden und 2–3 Minuten in Öl anbraten 🧅🍳.
Gehackten Knoblauch dazugeben und 1–2 Minuten anbraten 🧄🍳.
Gehackte rote Paprika dazugeben und 2–3 Minuten anbraten 🌶️🍳.
Gewürfelte Tomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und 5 Minuten kochen 🍅🧂🍳.
Gehackte Petersilie hinzufügen und eine weitere Minute braten 🌿🍳.
Zusammenstellen und backen:
Das ausgehöhlte Zucchinimark zerdrücken und in die Füllung mischen 🥄.
Die Zucchinischiffchen mit der Füllung füllen 🥒.
Mit geriebenem Käse belegen 🧀.
Bei 200 °C (392 °F) weitere 10 Minuten backen ⏲️.
Guten Appetit! 🍽️😋
