ADVERTISEMENT
Den Teig zubereiten:
In einer großen Rührschüssel die geriebenen Kartoffeln und den fein gehackten Lauch vermengen.
In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen und mit dem Kefir oder Joghurt verrühren. Diese Mischung über die geriebenen Kartoffeln und den Lauch gießen und gut verrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen:
Weizenmehl und Backpulver in die Kartoffelmischung sieben.
Nach Geschmack Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen. Gut vermischen, bis der Teig gleichmäßig ist.
Käse und Kräuter hinzufügen:
Geriebener Käse und gehackter Schnittlauch unter den Teig heben.
Bei Bedarf nachwürzen.
Pfannkuchen backen:
Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Sobald es heiß ist, Teigportionen in die Pfanne löffeln und leicht flach drücken, um Pfannkuchen zu formen.
Jeden Pfannkuchen auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten braten oder bis er goldbraun und knusprig ist.
Servieren:
Die Pfannkuchen heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Schnittlauch garnieren.
Sie können pur oder mit einem Klecks Sauerrahm oder Ihrer Lieblingssauce genossen werden.
Serviervorschläge:
Für eine komplette Mahlzeit mit einem Beilagensalat servieren.
Für ein herzhaftes Frühstück mit einem pochierten Ei belegen.
Kochtipps:
Drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus den geriebenen Kartoffeln, damit der Teig nicht zu wässrig wird.
Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne, damit die Pfannkuchen nicht ankleben und gleichmäßig garen.
Nährwert:
Kartoffeln: Eine gute Quelle für Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe.
Lauch: Liefert die Vitamine A, C und K sowie Folsäure.
Kefir/Joghurt: Fügt dem Gericht Probiotika und Kalzium hinzu.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch: Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet.
Glutenfreie Option: Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.
Lagerung:
Kühlschrank: Bewahren Sie übrig gebliebene Pfannkuchen bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie in einer Pfanne oder im Ofen, bis sie knusprig sind.
Gefrierschrank: Frieren Sie die fertigen Pfannkuchen auf einem Backblech ein und geben Sie sie dann in einen gefrierfesten Beutel. Erhitzen Sie sie direkt aus dem gefrorenen Zustand in einer Pfanne oder im Ofen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Würzig: Die Kombination aus Kartoffeln, Lauch und Käse ergibt einen köstlich herzhaften Pfannkuchen.
Vielseitig: Passt hervorragend zu jeder Mahlzeit und kann mit Ihren Lieblingskräutern und -gewürzen individuell angepasst werden.
Einfach zuzubereiten: Einfache Zutaten und unkomplizierte Schritte machen dieses Rezept schnell und einfach zuzubereiten.
Fazit:
Diese herzhaften Kartoffel-Lauch-Pfannkuchen sind ein leckeres und vielseitiges Gericht, das sich perfekt für jede Tageszeit eignet. Mit ihrer knusprigen Außenseite und dem würzigen Inneren werden sie bei Familie und Freunden garantiert ein Hit sein. Genießen Sie sie heiß mit Ihren Lieblingsbelägen und -beilagen. Guten Appetit!
