Quarkhasen Rezept – Osterhasen backen wie vom Bäcker

Beginnen Sie damit, den Quark gründlich zu entwässern, idealerweise über Nacht in einem Tuch in einem Sieb.

Verquirlen Sie den abgetropften Quark mit Eiern, Zucker, Vanillinzucker, Öl, Milch und Citroback oder Orangeback zu einer glatten Masse.

Mischen Sie Mehl und Backpulver und kneten Sie es unter die Quarkmasse, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Lassen Sie diesen etwa 30 Minuten ruhen.

Heizen Sie den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vor und rollen Sie den Teig aus, um die Hasenformen auszustechen.

Bestreichen Sie die ausgestochenen Formen mit flüssiger Margarine, um sie weich zu halten, und backen Sie sie für 10-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen bestreichen Sie die noch warmen Hasen erneut mit Margarine und wälzen sie in feinem Zucker.