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Boden vorbereiten:
Zucchini fein hacken:
Mit einem Messer die Zucchini fein hacken.
Pfanne vorbereiten:
Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zucchini kochen:
Die gehackten Zucchini in die Pfanne geben und braten, bis sie weich werden.
Paprika hacken:
Paprika fein hacken und mit den Zucchini in die Pfanne geben.
Petersilie hinzufügen:
Petersilie hacken und zur Mischung geben.
Eier vorbereiten:
4 Eier in einer Schüssel verquirlen.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chili abschmecken.
Gehacktes Grün (Petersilie) zur Eiermischung geben und gut verquirlen.
Vermischen und kochen:
Die Eiermischung gleichmäßig über die Zucchini und Paprika in der Pfanne gießen.
Die Mischung gleichmäßig verteilen und die Pfanne abdecken.
Bei niedriger Hitze kochen, bis die Eier gestockt sind.
Käse hinzufügen:
Etwas Käse reiben und gleichmäßig über die gekochte Zucchini-Ei-Mischung streuen.
Kochen, bis der Käse schmilzt und goldbraun wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zucchinipfannkuchen heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Kombinieren Sie diese Pancakes mit einem Beilagensalat oder einem Klecks Sauerrahm für zusätzlichen Geschmack.
Genießen Sie sie mit einer Scheibe knusprigem Brot oder als Beilage zu Ihrem Hauptgericht.
Kochtipps
Für zusätzlichen Geschmack braten Sie das Gemüse in Olivenöl an und geben Sie einen Schuss Weißwein hinzu, bevor Sie die Eier hinzufügen.
Um mehr Textur zu erhalten, geben Sie einige fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch zu den Zucchini und Paprika.
Verwenden Sie verschiedene Käsesorten für ein abwechslungsreiches Geschmacksprofil.
Ernährungsvorteile
Dieses Gericht ist eine großartige Proteinquelle durch die Eier und den Käse.
Zucchini und Paprika liefern Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe und machen es zu einer gesunden Option.
Olivenöl liefert gesunde Fette.
Ernährungsinformationen
Dieses Rezept kann durch Verwendung einer pflanzlichen Käsealternative milchfrei gemacht werden.
Es ist von Natur aus glutenfrei.
Aufbewahrungstipps
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Im Ofen oder auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und vielseitig.
Es ist voller nahrhafter Zutaten und kann an unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse angepasst werden.
Perfekt, um Sommergemüse aufzubrauchen und eine gesunde, sättigende Mahlzeit zu genießen.
Fazit
Genießen Sie diese Zucchini-Pfannkuchen als köstliche und gesunde Option für jede Mahlzeit des Tages. Ihr reichhaltiger Geschmack und ihre angenehme Konsistenz machen sie zu einer idealen Wahl für den Sommer und darüber hinaus. Teilen Sie uns Ihr Feedback mit und genießen Sie jeden Bissen!
Guten Appetit!
