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500 g Hackfleisch Rind oder gemischt
1 große Zwiebel fein gehackt
2 Knoblauchzehen gehackt
1 Karotte fein gewürfelt
2 Stangen Sellerie fein gewürfelt
2 EL Olivenöl
200 ml Rotwein optional
800 g gehackte Tomaten aus der Dose oder frisch
2 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 ml Milch oder Sahne optional
Frische Basilikumblätter zur Dekoration
ANLEITUNGEN
Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Hackfleisch hinzufügen: Das Hackfleisch zum Gemüse geben und bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis es krümelig und braun ist.
Tomaten und Gewürze hinzufügen: Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten. Dann die gehackten Tomaten, den Rotwein (falls verwendet), Zucker, Oregano und Basilikum hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
Köcheln lassen: Die Hitze reduzieren und die Sauce zugedeckt mindestens 1 Stunde lang bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, wenn die Sauce zu dick wird.
Verfeinern: Zum Schluss die Milch oder Sahne einrühren, um die Sauce noch cremiger zu machen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Die Sauce Bolognese über Ihre Lieblingspasta geben und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Heiß servieren und genießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: ca. 350 kcal
Eiweiß: 20 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 15 g
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 45 Minuten
