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Pilze und Zwiebeln anbraten: In einer großen Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Die Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Tomatenmark und Gewürze hinzufügen: Das Tomatenmark, Paprikapulver und getrockneten Thymian in die Pfanne geben und gut verrühren, sodass alles gleichmäßig verteilt ist.
Mit Brühe und Wein ablöschen: Die Gemüsebrühe und, falls verwendet, den Rotwein in die Pfanne gießen. Alles gut vermischen und kurz aufkochen lassen.
Sahne hinzufügen: Die Sahne in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Andicken (optional): Wenn die Sauce dicker sein soll, die Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und in die köchelnde Sauce einrühren. Weitere 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Servieren: Die Schwarzwälder Jägersauce über Ihr Lieblingsfleischgericht gießen und mit frischer Petersilie bestreuen. Heiß servieren und genießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: ca. 250 kcal
Eiweiß: 5 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 10 g
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
