Schweizer Apfelkuchen mit Pudding Rezept

Ofen auf 185 °C vorheizen, Springform fetten.
Für den Teig Butter schmelzen, abkühlen lassen, Eier und Zucker cremig rühren, Mehl und Backpulver unterheben, in die Form füllen, kühl stellen.
Für die Füllung Äpfel vorbereiten, mit Zitronensaft beträufeln, Butter, Puderzucker und Puddingpulver cremig rühren, Eigelb und geschlagenes Eiweiß unterheben, mit Äpfeln mischen, in die Form geben.
Kuchen ca. 55 Minuten backen, auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.