Spanischer Reis

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die gehackte Zwiebel und Paprika in die Pfanne geben. Etwa 5 Minuten sautieren, bis sie weich sind.

Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute kochen.

Den Reis in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren kochen, bis der Reis leicht geröstet ist, etwa 2-3 Minuten.

Die Hühnerbrühe und die gewürfelten Tomaten mit ihrem Saft einfüllen. Gut umrühren.

Gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.

Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken.

20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis zart ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.

Die Pfanne vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

Den Reis mit einer Gabel auflockern und den gehackten Koriander einrühren, falls verwendet.

Warm servieren.