Unglaublich! Diese Frischkäse-Muffins mit Himbeeren rocken jede Party!

Eier, Zucker und das Mark der Vanilleschote schaumig schlagen.
Frischkäse einrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver mischen und dann vorsichtig unter die Ei-Zucker-Mischung heben.
Geschmolzene Butter einrühren und zum Schluss die Himbeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen.